Vacuvin Tyhjiöastia 2.5 L + pumppu

Tyhjiöastiassa esimerkiksi vihannekset säilyvät huomattavasti mehukkaampina ja salaatit rapeampina. Myös mökkiläisen säilytysongelmat ratkeavat, kun pitemmäksi aikaa säilytykseen jätettävät einekset pysyvät kuivina (tyhjiöastiaa ei kosteus vaivaa) ja tuoreina. Tyhjiöastian avulla myös nopeutat marinointia. Tyhjiöastiassa lihan maustumista ei tarvitse odottaa seuraavaan päivään. Astiaan pumpattava tyhjiö nopeuttaa marinointia avaamalla lihassyyt, ja herkullinen ruoka on valmista nopeammin.

VacuVin-tyhjiörasiat auttavat sekä ruoan säilytyksessä että ruoan marinoinnissa. Käytä rasiaa pumppaamalla VacuVin-tyhjiöpumpulla ilma pois astiasta: aseta pumppu venttiilille ja pumppaa kunnes et saa enää kantta auki normaalisti reunasta nostamalla – maksimissaan 10 pumppausliikettä riittää varmasti. On erittäin tärkeää, että et laita rasiaan lämmintä ruokaa, vaan ruoan tulee olla korkeintaan huoneenlämpöistä. Astian kansi saattaa haljeta kuuman ruoan jäähtyessä nopeasti jääkaapissa, sillä jäähtyminen voimistaa tyhjiötä. Ennen kannen avaamista päästä ilma takaisin astiaan painamalla korkin keskellä olevaa nipukkaa sivulle – kuulet ilman virtaavan rasiaan. Tyhjiön muodostaminen imee kannen niin tiiviisti kiinni rasiaan, että ilman päästäminen takaisin rasiaan ennen avaamista on välttämätöntä – muuten kantta ei saa auki.

Tyhjiörasian erinomaisuus ruoan säilytyksessä johtuu siitä, että normaalissa huoneilmassa happi reagoi ruoan kanssa. Kun ilma poistetaan, ruoan ”nahistuminen” hidastuu huomattavasti. Huomaat eron helposti esimerkiksi paloittelemalla omenan ja jättämällä osan viipaleista huoneilmaan ja siirtämällä loput viipaleet tyhjiörasiaan: huoneilmassa olevat viipaleet tummenevat huomattavasti nopeammin.

Marinointiin tyhjiörasiat soveltuvat erinomaisesti siksi, että tyhjiössä lihassyyt (tai kasvien solukko) pääsevät aukeamaan ja marinadi pääsee imeytymään nopeammin ja syvemmälle lihaan. Ilman poistuessa lihasta (tai kalasta) marinadi korvaa lihasta poistuneen ilman. Kun rasia avataan, ilmanpaine rasiassa palautuu ennalleen ja lihassyyt sulkeutuvat, jolloin marinadi jää lihan sisälle. Marinointi tyhjiörasialla on siis huomattavasti tehokkaampaa ja perusteellisempaa kuin normaalilla tavalla tapahtuva marinointi. Tyhjiörasiassa marinoiden voit saavuttaa 5 minuutissa maustumisasteen, jonka saavuttaminen normaalikeinoin kestäisi koko päivän. Jos haluat tehostaa marinointia entisestään, voit toistaa vakuumin muodostamisen ja vapauttamisen muutamaan otteeseen – joka kerralla hieman enemmän marinadia sulkeutuu lihan sisälle.

Muutamia marinointivinkkejä:
- Tyhjiörasiaan voi kasata useampia lihapaloja päällekkäin.
- Voit marinoida lihaa, kalaa ja kasviksia.
- Kun olet muodostanut rasiaan tyhjiön ja kansi istuu tukevasti paikallaan, kannattaa rasiaa pyöritellä siten, että marinadi levittyy tasaisesti kaikkien marinoitavien aineksien pinnalle.
- Jos aiot säilyttää ruokaa marinaattorissa useita tunteja ennen ruoan valmistusta, pistä marinaattori jääkaappiin.

VacuVin-tyhjiörasiat ovat:
- Konepestäviä
- Jääkaapin kestäviä
- Elintarvikehyväksyttyjä

VacuVin-tyhjiörasiat eivät ole:
- Tarkoitettu mikroaaltouunikäyttöön
- Pakastusrasioita